Stik duri ikan lele

STIK DURI IKAN LELE

Duri ikan kadang dianggap tak berguna dan dianggap sampah lalu dibuang.  Namun ternyata duri ikan memiliki kandungan gizi yang tinggi dan bisa dibuat menjadi camilan yang enak. 

Kalau stik bawang atau kue tusuk gigi mungkin sudah tidak asing lagi bagi kita semua, tapi kalau stik nya dari lele? Apalagi dari duri ikan lele tentu masih jarang sekali kita jumpai produk stik duri ikan lele ini di supermarket-supermarket atau di toko-toko sekitar kita. Dengan rasanya yang gurih dan renyah serta nilai gizi yang lebih tinggi dari stik-stik biasa, stik lele ini juga bisa jadi peluang usaha yang cukup bagus.

Mari kita lihat cara membuat stik duri ikan lele renyah dan gurih di bawah ini :

Resep Stik Ikan Lele Renyah dan Gurih

Bahan dan bumbu :

·         Duri ikan lele giling (100 gram)

·         Tepung terigu (250 gram)

·         Tepung kanji/sagu (10 gram)

·         Air es (250 ml)

·         Telur (1 butir)

·         Mentega (3 sdm)

·         Baking powder (0,5 gram)

·         Minyak goreng (secukupnya)

Bumbu yang dihaluskan :

·         Bawang merah (5 siung)

·         Bawang putih (7 siung)

·         Garam (secukupnya)

·         Penyedap rasa (secukupnya)

Cara membuat : 

1.       Bersihkan duri lele lalu rebus dalam panci bertekanan tinggi (presto) agar duri cepat lunak.

2.       Duri yang telah lunak lalu digiling atau diblender

3.   Kocok lepas telur, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, dan baking powder, kocok sampai rata

4.   Campur rata tepung terigu dan tepung sagu dan duri ikan yang telah digiling, masukkan kocokan telur kemudian aduk terus sampai rata sambil menuangkan air es sedikit demi sedikit. Aduk terus hingga adonan menjadi kalis.

5.  Giling adonan hingga pipih menggunakan alat penggiling  atau dengan cara manual menggunakan botol. Buat potongan kecil sesuai selera dengan alat pencetak stik atau dengan pisau.

6.   Goreng dengan minyak yang banyak di atas api sedang, aduk terus hingga stik berwarna kecokelatan, angkat dan tiriskan.

 

Sumber :

- http://ilmukelautanperikanan.blogspot.com/2015/05/resep-cara-membuat-stik-lele-renyah-dan-gurih.html

-       http://kurniashop8286.blogspot.com/2014/01/24

- https://news.detik.com/berita-jawa-timur/d-3344567/kreatif-duri-ikan-bandeng-ini-bisa-dibuat-berbagai-penganan