Takoyaki itu
makanan cemilan / jajanan khas dari negeri Jepang. Takoyaki bentuknya bulat-bulat, berisi
potongan daging Tako alias baby octopus / gurita kecil, lalu atasnya diberi
taburan nori & katsuobushi. Namun,
karena daging gurita tidak familiar di daerah kita, maka gurita diganti dengan
daging ikan Patin yang lebih familiar dan rasanya juga sangat enak.
Mari disimak
cara membuatnya :
Bahan-bahan :
- 2 butir telur ayam
- 300gr tepung (campuran dari 200gr tepung terigu, 50gr tepung tapioka,
50 gr tepung bumbu sachetan)
- 350-400ml air
- 5 sdm ebi kering
- ¼ sdm baking powder
Bahan isian:
- 200 gram
daging ikan Patin, singkirkan tulangnya, di goreng setengah matang, potong
kecil-kecil/cincang kasar
- 4 siung
bawang putih, cincang halus.
(campur
potongan daging ikan dengan cincangan bawang putih)
- wortel yang dipotong dadu kecil
- keju potong dadu kecil
Bahan Saos Takoyaki
- Saos Tomat 1 sdm
- kecap asin 1/2 sdm
- kecap ikan 1 sdm
- Saos teriyaki/saos tiram 1 sdm.
Cara membuat
adonan Takoyaki
- Kocok 2 butir telur hingga mengembang.
- Masukkan tepung terigu, tepung kanji, dan
tepung bumbu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan merata
- tambahkan air sedikit demi sedikit hingga 400ml. Aduk terus hingga
adonan merata.
- tambahkan ebi yang telah ditumbuk.
Jangan takut jika merasa
adonan terlalu encer. Memang adonan takoyaki itu encer.
Cara Membuat
Saos Takoyaki
- Saos Takoyaki digunakan
hanya untuk pengoles saja, supaya katsuoboshi dan nori bisa menempel.
- campurkan semua bahan
saos takoyaki menjadi satu. cicipi, jika merasa kurang masam tambahkan saos
tomat, jika kurang asin tambahkan kecap asin.
- panaskan panggangan takoyaki dengan api kecil,
masukan adonan hingga 3/4 bagian.
- segera isi dengan ikan Patin cincang, bawang
putih cincang, keju dan wortel.
- Ketika terbentuk kulit, kait adonan dan
balikkan sehingga membentuk bola. (jangan sampai adonan matang, cukup ketika
sudah terbentuk kulit langsung balikkan). Jangan ragu2x ketika membalik
- terus putar2x hingga bola takoyaki matang.
Penyajian Takoyaki
- angkat takoyaki dari panggangan, diamkan sejenak
- olesi dengan saos takoyaki, lalu tambahkan sedikit mayonaise.
- taburi Katsuoboshi dan Nori starch..
- Takoyaki siap disajikan
Sumber
:-
- Bijak,
Bunda. 2013. Resep takoyaki ikan ala bunda.
Didownload dari laman http://www.ibumudabijak.com
- Dawaag, 2014.
Cara membuat adonan takoyaki si makanan jepang. Didownload dari laman http://resep-masakikanairlaut.blogspot.com/2014
- Merdeka. 2018. Caram
membuat takoyaki yang enak mudah dan sederhana dirumah sendiri Didownload dari laman https://www.merdeka.com
Tidak ada komentar:
Posting Komentar