PLUS MINUS BUDIDAYA IKAN DI KARAMBA (KJA)

Budidaya ikan adalah salah satu cara untuk mengembangbiakkan ikan baik di kolam sawah sebagai mina padi maupun dengan keramba yang dikembangkan di semua daerah.

Keramba jaring apung adalah salah satu wadah budidaya perairan yang cukup ideal, yang ditempatkan dibadan air dalam, seperti waduk, danau dan laut. Keramba jaring apung merupakan salah satu wadah untuk penerapan budidaya perairan sistem intensif. Prinsipnya semua jenis ikan laut dan ikan air tawar dapat dipelihara pada keramba jaring apung. 

Pada dasarnya segala sesuau yang dikembangkan selalu memiliki kelebihan serta kekurangan, begitupun dengan sistem Jaring Apung ini dan sama halnya dengan menggunakan kolam terpal, kolam tembok ataupun kolam tanah sebagai media tanamnya.  Dari hasil uji coba yang dilakukan bisa ditarik kesimpulan Karmba Jaring Apung  (KJA )yang digunakan sebagai media tanam memiliki kelebihan sebagai berikut ;

1.    Mempermudah Proses Penyortiran

Dengan menggunakan sistem Karamba Jaring Apung (KJA)  akan mempermudah dan mempercepat proses penyortiran karena bagi yang memiliki kolam didataran rendah khususnya yang kesulitan membuang air dalam kolam akan sangat terbantu sekali ketika akan melakukan proses penyortiran ikan.

2.    Mempercepat Proses Panen

Dalam proses pemanenanpun dengan menggunakan  Karamba Jaring Apung (KJA) petani tidak susah payah membuang air, pemanenan dilakukan sama halnya ketika melakukan proses penyortiran yang tentunya proses panen akan lebih cepat dan tidak perlu mengeluakan tenaga ekstra.

3.    Menjaga Benih Dari Predator Lain

Pada kolam tanah sering kali ditemukan berkeliaran hama yang memakan benih ikan yang ditabur terutama ketika benih masih berukuran kecil, predator-predator / hama tersebut biasanya adalah ular, belut, ikan sapu dan lainnya. Apabila menggunakan  Karamba Jaring Apung (KJA) ini kemungkinan benih dimangsa oleh hama tersebut diatas bisa dicegah yang tentunya ketika panen tiba hasil yang didapat bisa maksimal.

4.     Megurang Tingkat Penyebaran Penyakit

Dengan Karamba Jaring Apung (KJA) ini ikan yang terdapat dalam jaring ternyata lebih kebal dibandingkan dengan yang ada dikolam lepas, bahkan ketika ada ikan yang terserang penyakit ketika dipindahkan kedalam jaring bisa sembuh dalam hitungan hari tanpa pemberian obat.

5.    Sebagai Antisipasi Banjir

Bila terjadi banjir, karamba jaring apung dapat segera diangkat dan dipindahkan ke tempat lain/ dipindahkan lokasinya.

6.    Dapat diterapkan pada semua spesies ikan

Hampir semua jenis ikan bisa dipelihara dengan sistem budidaya karamba jaring apung (KJA) ini.

7.    Ideal diterapkan di perairan terbuka

Pada daerah yang terbuka dan kondisinyab perairanya bagus dan tidak tercemar, sangatlah tepat menerapkan sistem budidaya ini.

Namun dibalik kelebihan juga ada kekurangan dari budidaya ikan dengan karamba jaring apung (KJA) ini , diantaranya :

1.    Modal Tambahan

Untuk menggunakan Karamba Jaring Apung (KJA) hal pertama yang paling penting adalah memiliki jaringnya, untuk mendapatkannya tentu saja harus harus sedikit merogoh kocek, sekedar informasi, selain jaring dibutuhkan pula bambu yang digunakan sebagai tiang jaring.

2.    Tambahan Pakan

Selain adanya tambahan biaya yang harus dikeluarkan untuk membeli jaring dibutuhkan pula sedikit tambahan biaya lagi untuk persediaan pakan. Ketika ikan berada dikolam bisa bergerak dengan bebas yang memungkinkan mencari makanan sendiri, namun ketika  dipindahkan kedalam jaring secara otiomatis pergerakan ikan dibatasi oleh jaring sehingga sulitnya untuk mencari makanan sendiri, tambahan pakan ini diperlukan sebagai cadangan makanan agar ikan tidak saling memakan, cadangan makanan ini berupa limbah pasar seperti limbah sayuran dan buah-buahan serta limbah dapur seperti nasi basi dsb.

3.    Harus Melakukan Pengecekan Jaring

Sedikit agak ribet memang, selain harus mengeluarkan biaya dibutuhkan juga ketelitian. Hal ini dilakukan agar tidak adanya jaring yang bocor atau sobek akibat tergerus oleh benda tajam seperti batu yang ada didasar kolam ataupun bisa diakibatkan oleh kepiting yang berusaha masuk kedalam jaring, pastikan pemeriksaan ini dilakukan secara rutin untuk menghindari keluarnya ikan dari dalam jaring.  

Sumber :

-          https://pinginsukses.wordpress.com/2009/07/22/pembudidayaan-ikan-dengan-keramba/

-          http://saunggroup.blogspot.com/2011/03/kelebihan-dan-kekurangan-jaring-apung.html

-          http://kotakhitampenyuluhan.blogspot.com/2016/09/keramba-jaring-apung-kja.html

Tekwan Ikan Patin

Tekwan Ikan Patin

Sekilas mata, Resep Tekwan  tampilannya mirip sekali dengan Bakso. Kedua resep masakan Indonesia ini sama sama menggunakan soun dengan siraman kuah yang lezat di atasnya. Cuma bedanya, resep ini menggunakan seafood sebagai bahan utamnya, seperti udang dan ikan tengiri. Citarasa kuah tekwan kaldu yang berasal dari rebusan udang memang membuat resep masakan dari palembang ini benar benar lezat. Tidak seperti bakso yang adonannya terbuat dari tepung terigu, resep tekwan ini menggunakan tepung sagu sehingga rasanya memang benar benar beda dengan resep masakan ikan yang berasal dari daerah lain.

Kalau biasanya tekwan dibuat dari campuran ikan tenggiri, kali ini kita dapat memodifikasi resep tekwan ini dengan campuran daging ikan patin yang tidak kalah lezatnya, selain itu kita bisa membuat sendiri di rumah dan berkreasi dengan bahan yang tersedia di sekitar kita. Cara membuat tekwan cukup mudah, mari disimak resepnya.

Bahan bahan Resep Tekwan Ikan Patin

1.       Bahan utama yang dibutuhkan adalah daging ikan patin yang kondisinya masih segar kurang lebih sebanyak 300-320 gram. Ambil dagingnya saja lalu haluskan untuk membuat adonan tekwannya.

2.       Tepung sagu untuk membuat adonannya kurang lebih sebanyak 100 gram saja.

3.       Udang kualitas bagus ukuran sedang besar yang kondisinya masih segar kurang lebih sebanyak 200-250 gram.

4.       Kupas kulitnya dan buang kotorannya. Udang akan digunakan untuk membuat kaldu buat kuah dan adonan tekwannya.

5.       Jahe ukuran sedang kurang lebih sepanjang 1 cm untuk bahan campuran kuahnya supaya tidak tercium bau amis khas seafood.

6.       Jamur kuping kualitas bagus secukupnya untuk isian kuahnya atau kurang lebih sebanyak 10-20 gram. Cuci bersih lalu rendam dengan air panas kemudian potong kecil kecil sesuai selera.

7.       Buah bengkuang kurang lebih sebanyak 100-120 gram saja. Kupas kulitnya lalu potong dadu atau memanjang.

8.       Daun seledri kurang lebih 1-2 batang. Cuci bersih lalu potong iris kecil.

9.       Soun untuk tambahan penyajiannya secukupnya (sekitar 30-50) gram saja. Rendam sebentar dengan air panas lalu tiriskan.

10.   Cuka secukupnya atau kurang lebih sebanyak setengah sendok makan.

11.   Bawang putih ukuran sedang besar sebanyak 9 siung. 3 siung diiris tipis lalu digoreng untuk taburan di kuah tekwan dan 6 siung nanti dihaluskan untuk ditumis buat kuahnya.

12.   Ebi kurang lebih satu sendok kecil saja.

13.   Merica bubuk kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil saja.

14.   Garam dapur beryodium secukupnya untuk membuat kuah dan adonan tekwannya.

15.   Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbunya.

16.   Air bersih secukupnya untuk membuat kuah dan merebus adonan tekwannya.

17.   Bawang merah goreng secukupnya untuk taburan kuahnya.

Cara Membuat Resep Kuah Tekwan Sederhana dan Mudah

1.       Langkah pertama yang harus kita lakukan adalah membuat adonan tekwannya. Ambil satu wadah buat adonannya yang cukup besar.

2.       Masukkan ikan patin yang sudah dihaluskan sebelumnya dan tepung sagu yang sudah dipersiapkan.

3.       Tambahkan garam secukupnya lalu aduk aduk lagi semua bahan sampai benar benar tercampur rata.

4.       Bentuk adonan tekwan sesuai selera tetapi jangan terlalu besar supaya bisa matang sampai kedalam.
Ulangi sampai semua adonan terbentuk.

5.       Siapkan panci rebusan dan isi dengan air secukupnya (kurang lebih sebanyak 1.2-1.5 liter. Masak hingga mendidih.

6.       Setelah airnya mendidih masukkan adonan tekwan yang sudah dibentuk diatas kedalam panci. Masak hingga tekwan matang dan mengapung lalu angkat dan tiriskan.

7.       Langkah kedua adalah membuat kuahnya. Siapkan wajan penggorengan lalu beri minyak secukupnya untuk menumis bumbunya.

8.       Masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan, merica bubuk dan ebinya. Aduk aduk sampai matang dan tercium bau harum tumisan bumbunya.

9.       Masukkan udang yang sudah direbus sebelumnya dan jamur kupingnya ke dalam wajan penggorengan. Aduk aduk lagi hingga semua bahan matang dan lalu angkat.

10.   Didihkan kembali kuah kemudian masukkan bumbu tekwan dan udang yang sudah ditumis sebelumnya kedalamnya. Aduk aduk supaya bumbu tercampur sempurna.

11.   Masukkan tekwan dan irisan bawang putihnya lalu rebus lagi sampai kuahnya mendidih lalu matikan kompornya.

12.   Ambil mangkok sajian dan beri soun lalu tuang kuah dan tekwannya. Taburi atasnya dengan bawang merah goreng dan irisan daun seledrinya lalu sajikan.

Sumber :

-       http://bppk-sawangan.blogspot.com/2013/11/sup-tekwan-patin.html

-       https://www.resepumiku.com/2017/11/resep-cara-membuat-tekwan-ikan-dan-kuah.html

-       http://bogornews.com/2018/01/03/berita-mengolah-ikan-patin-menjadi-mpekmpek-dan-tekwan-pada-kelompok-pkk-di-desa-iwul.html

SELUANG KRISPI

Ikan seluang krispi merupakan suatu jenis masakan lauk-pauk yang menggunakan ikan seluang kemudian digoreng hingga krispi dengan tambahan bumbu agar menghasilkan ikan goreng yang lezat pula. Makanan ini juga bisa dijadikan cemilan di sore hari.

Bahan-bahan bumbu yang dipakai dalam membuat seluang krispi ini yaitu ikan seluang, tepung maizena, tepung tapioka, bumbu penyedap untuk membuat ikan goreng dan beberapa bahan tambahan lainnya. Untuk proses pengolahan ikan ini juga sangat simple dan tidak terlalu sulit, adapun bahan-bahan yang dipakai dan proses dalam membuatnya secara lengkap yaitu sebagai berikut.

Bahan :

1.      250 gram ikan seluang yang sudah dibersihkan

2.      4 sdm tepung tapioka.

3.      4 sdm tepung maizena.

4.      Garam secukupnya.

5.      Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

1.      2 siung bawang merah.

2.      3 siung bawang putih.

3.      1 ruas kunyit ukuran 2 cm.

4.      1 sdt ketumbar.

5.      1 sdt garam.

Cara membuatnya :

1.       Pertama haluskan semua bahan bumbu kemudian taburi ikan seluang yang telah dibersihkan dengan bumbu bumbu halus lalu aduk dan tiriskan hingga bumbun meresap.

2.       Selanjutnya campur bahan-bahan seperti tepung tapioka, tepung maizena, dan garam lalu aduk hingga rata.

3.       Setelah itu panaskan minyak goreng. Sambil menunggu minyak goreng panas, ambil ikan seluang kira-kira 1 genggam kemudian masukkan kedalam tepung kering hingga seluruh bagian ikan seluang terbaluri tepung. Kemudian goreng ikan hingga garing dengan warna kuning keemasan. Lakukan hingga adonan ikan habis digoreng dan matang.

4.       Terakhir, sajikan ikan seluang selagi hangat sebagai lauk ketika makan nasi dengan lalapannya atau dimakan sebagai camilan.

Selamat mencoba resep dan cara membuat ikan seluang goreng krispi enak dan lezat ini. Terima kasih.

Sumber :

http://dapurtarakan.blogspot.com/2011/01/ikan-seluang-krispy.html

http://kulinerbee.blogspot.com/2013/12/resep-dan-cara-membuat-ikan-seluang.html

https://kumparan.com/2018/06/16/tasty-meal/resep-ikan-seluang-goreng-tepung